De los platillos gastronómicos más populares de Monterrey es sin duda el cabrito y sus raíces las tiene en una marcada influencia dela cocina judía o sefardí ya que entre sus fundadores la mayoría eran cripto-judíos como Luis de Carvajal y de la Cueva.
Una de las recetas más famosas es el cabrito, el cual tiene diversas formas de preparación, una de ellas es asar el cabrito, de no más de 40 días de nacido, antes de que coma hierba, pues el Pentateuco lo prohíbe y que es atravesado por una varilla de metal y cocinado con leña de mezquite y acompañado con una salsa picosa.
También están los frijoles charros o los borrachos comidas muy similares porque llevan los mismos ingredientes, fríjol , tocino, jitomate, cilantro, cebolla y ajo, la diferencia esta en que a los frijoles borrachos se les agrega cerveza.
Cabe mencionar que en Nuevo León se encuentra muy buena cerveza porque en dicha ciudad comenzó a desarrollarse la industria cervecera desde 18890 años en que se fundó la Cerveceria Cuauhtémoc.
La carne seca es muy típica de la región y la machaca con huevo es un platillo muy tradicional se prepara con jitomate y picante al gusto.
Las semitas que son panes que se preparan sin levadura muy al estilo de la cocina judía, también esta la capirotada, pan dorado que se remoja en un dulce hecho con piloncillo, y se adorna con queso, pasas y cacahuate.
Otro postre muy típico son las “glorias” dulce hecho con leche de cabra, azúcar y nuez picada que se pone en pequeñas porciones y se envuelve en papel brillante y transparente casi siempre de color rojo.
Están también las “hojarascas” que son panecillos de harina de trigo, mantequilla y azúcar que se desbarata en la boca.
